25 بهمن 1397 0 905 رشد و تغذیه کودک .
به همان سرعت که کودک شما به مدرسه می رود و باز می گردد، مغز او نیز در حال رشد و تغییر است. غذاهایی که هر فرد در دوران کودکی مصرف می کند بسیار با اهمیت هستند. در این سالها؛ به دلیل رشد مغزی ، تغذیه کودک بسیار اهمیت پیدا می کند و غذاهایی که او مصرف می کند بر مهارتهای شناختی و تمرکز او تاثیر می گذارد. اینبار کودک تک 7 غذایی که می تواند کودکان شما را باهوش نگه دارد و بر روی نحوه ی رشد مغزی آنها در آینده تاثیر بگذارد، لیست نموده است. برای دانستن آنها با ما همراه شوید...
1. تخم مرغ
پروتئین و مواد مغذی موجود در تخم مرغ می تواند به افزایش تمرکز کمک کند.
چگونه آن را سرو کنید: تخم مرغ املت شده را به همراه یک نان کامل (سبوس دار) برای یک صبحانه ایده ال و یا میان وعده ی بعد از ظهر در نظر بگیرید.
ترکیب پروتئین-کربوهیدارت کودکان را تا وعده ی غذایی بعد، بدون افت قند و ضعف، پرانرژی نگه می دارد.
2. ماست یونانی
چربی برای سلامت مغز اهمیت دارد. یک ماست پرچرب یونانی (که بیشتر از سایر ماست ها پروتئین دارد) می تواند به سلولهای مغزی برای ارسال و دریافت سیگنال های اطلاعات کمک کند.
چگونه آن را سرو کنید: ماست را با برخی ترکیبات جالب مخلوط کنید : غلات با حداقل سه گرم فیبر، بلوبری برای ماده ی مغذی ای به نام پلی فنول، شکلات تلخ (حاوی پلی فنول). این مواد مغذی باعث بالا بردن جریان خون به درون مغز و قوی تر شدن ذهن می شوند.
3. سبزیجات
مواد غذایی سرشار از فولات و ویتامین مانند اسفناج و کلم ارتباط مستقیمی با جلوگیری از زوال عقل در کهنسالی دارند. کلم یک ابَرغذاست که سرشار از آنتی اکسیدان و سایر مواد مغذی لازم برای رشد سلول های مغزی است.
چگونه آن را سرو کنید: برای برخی کودکان مصرف سبزیجات سخت است، بنابراین می توانید از سالاد سبزیجات؛ افزودن اسفناج به املت و لازانیا و چیپس کلم استفاده کنید. (برای پخت چپیس کلم؛ آن را به صورت عرضی برش بزنید و آن را در روغن زیتون تفت دهید، به آن نمک بزنید و سپس آن را طبخ کنید).
4.ماهی
ماهی یک منبع غذایی سرشار از ویتامین D و امگا3 است که از مغز در برابر کاهش مهارت های ذهنی و از دست دادن حافظه جلوگیری می کند. ماهی سالمون؛ تن و ساردین سرشار از امگا3 هستند. هر چه میزان امگا3 دریافتی بیشتر باشد، مغز بهتر عمل می کند و کودکان بیشتر قادر به حفظ تمرکز خود هستند.
چگونه آن را سرو کنید: ماهی را به صورت کبابی بپزید و برای طعم دار شدن آن کمی سس اضافه کنید و یا ساندویج ماهی تن برای آنها آماده کنید.
5. آجیل و دانه ها
آنها سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین و مواد معدنی هستند و می توانند خلق و خو را بهتر کنند و سیستم عصبی را کنترل کنند.
چگونه آن را سرو کنید: شما می توانید کره ی بادام زمینی و یا کره ی تخمه ی آفتابگردان تهیه کنید. تخمه ی آفتابگران سرشار از فولات، ویتامین E و سلنیوم است. اگر کودک شما نمی تواند خودش تخمه ی آفتابگردان بخورد، مغز آن را بر روی نان و یا غلات کامل بپاشید.
سس پاستا : با استفاده از آجیل به همراه روغن زیتون و سبزیجات با برگ سبز، می توانید یک سس سالم و خوشمزه تهیه کنید و آن را در پاستا مصرف کنید.
6. بلغور جو دوسر
پروتئین و فیبر می تواند به سلامت شریان های مغز و قلب کمک کند. در یک مطالعه نشان داده شد که کودکانی که بجای غلات شیرین، بلغور جو دو سر مصرف کرده اند؛ عملکرد بهتری از نظر حافظه در مدرسه داشته اند.
چگونه آن را سرو کنید: به آن دارچین اضافه کنید زیرا تحقیقات نشان داده است که ترکیب جو با ادویه جات می تواند از سلولهای مغزی محافظت کند.
7. سیب و آلو
کودکان معمولا در زمانی که احساس کسالت می کنند؛ میل به خوردن غذاهای شیرین دارند. سیب و آلو معمولا در ظرف غذا جا می شوند و شامل کوئرستین (quercetin) هستند، کوئرستین یک آنتی اکسیدان است که از کاهش مهارت های ذهنی جلوگیری می کند.
چگونه آن را سرو کنید: مواد مغذی معمولا در پوست میوه ها هستند، بنابراین میوه های ارگانیک تهیه کنید؛ آن ها را به خوبی بشویید و آنها را برای یک میان وعدی سریع قاچ زده و درون یک ظرف بریزید.
منبع مقاله ی لاتین : webmd.com
شاید مقالات زیر برای شما جالب باشد:
چه غذاهایی موجب آرامش کودکان می شوند؟
7 غذای ممنوع برای کودکان بیش فعال
بدترین غذاهایی که کودکان می خورند